Menu
Menu soir
Menu sujet à changement
Grignotines & Charcuterie
Croquettes de boudin (2)
moutarde au carvi, bière, pomme
8 $
Panisses (2)
miel, Tomme du Kamouraska
7 $
Gougères (2)
fromage comté, béchamel
8 $
Sélection de charcuteries
Chorizo
7 $
Jambon
8 $
Rillette
8 $
Bresaola
8 $
Coppa
7 $
Culatello
9 $
Pâté en croûte
flanc, échine, filet et xérès
20 $
Foie gras
canneberge, calvados
24 $
Entrées
Tartare de boeuf
assaisonnement classique, croûtons au gras de boeuf
19 $
Croquettes de porc
tête fromagée, endives, vinaigrette à la russe
17 $
Crudo
bar rayé, gremolata, céleri, granny smith
23 $
Tatin à la betterave
cresson, noix de grenoble, raifort
18 $
Potage de chou-fleur
amande, ail confit
10 $
Plats principaux
Pithiviers aux légumes
céleri-rave, courge butternut, chou de Savoie, sauce aux cèpes
32 $
Lotte
haricots, beignets d’oignons, oseille
39 $
Côte de porc de la ferme d'ORée (pour 2)
jus de viande & un à-côté au choix
Prix du marché
Filet de boeuf
sauce au poivre, sauce bisque
48 $
Magret de canard
palourdes, carottes, menthe
45 $
Pappardelles
porc, veau, sauge épicée
31 $
À-côtés
Frites au gras de boeuf
mayonnaise
9 $
Champignons grillés
rabioles, beurre à l’ail, persil
12 $
Salade
niçoise, crouton, vinaigrette moutarde, oeuf dur
10 $
Desserts
Madeleines chaudes
sticky toffee, crème de sapin
12 $
Tartelette chocolat
ganache, glace chocolat, sésame
12 $
Sélection de fromages québécois & français
1 choix
9 $
2 choix
16 $
3 choix
22 $
Chez Rimbaud, nous travaillons avec les produits de saison afin d'offrir une cuisine gourmande, généreuse et évolutive.
Inspirées des grands bistros français, nos assiettes mettent en lumière les aliments du Québec grâce à des techniques classiques et une approche contemporaine qui valorise le produit entier.